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PRESS RELEASE Thanks 1st Anniversary Special Lunch & Dinner  ~7月にオールデイダイニング「Table For Tomorrow」と 日本料理「SHUHARI」にて~

「TIAD, オートグラフ コレクション」(所在地:名古屋市中区栄5-15-19、総支配人:中澤旬史、以下 TIAD)は、「お客様の明日が変わるホテル」をコンセプトに、2023年7月に国内4番目のマリオット・オートグラフ コレクションホテルとして開業、本年7月1日に1周年を迎えました。1年の節目を無事に迎えられましたのも、ひとえに皆様方の日頃のご愛顧の賜物と、心より感謝いたします。

TIADでは皆様への感謝の気持ちを込めて、7月の1か月間、「Thanks 1st Anniversary Special Lunch & Dinner」を5階オールデイダイニング「Table For Tomorrow」と日本料理「SHUHARI」にてご提供しております。Table For TomorrowのバーエリアではTIADのテーマカラー、ブルーをイメージした記念カクテルなどもご用意しております。

ぜひ、この機会に、TIADの「明日が変わる」食体験をお愉しみください。

 

【Table For Tomorrow】

1st Anniversary Lunchコース ¥8,500(税サ込)

 

Pleasure of a Bite

一口のお愉しみ

Grilled Tuna, Ratatouille Minuets

Avocado Oil and Japanese Herb Salad

マグロのグリル ラタトゥイユミニッツ

アボカドオイルと和エルブサラダ

Foie Gras Pot-au-feu

フォアグラのポトフ

Lobster and Lemon Fettuccine Americaine Sauce

オマール海老とシトロンフェットチーネ アメリケーヌソース

Domestic Beef Tenderloin Tournedos “Inka-no-Mezame” Potatos

with Bordelaise Sauce

国産牛フィレ肉のトゥルヌド インカの目覚めとタイム香るボルドレーズソース

Mango Crème Brulee and Mango Sorbet

マンゴーのクレームブリュレとマンゴーソルベ

 

1st Anniversary Dinnerコース ¥15,000(税サ込)

(太字はシェフのおすすめ)

Smoked Semi-Boiled Toyohashi Quail Eggs and Caviar

半熟豊橋産鶉卵の薫製とキャビア

Grilled Tuna, Ratatouille Minuets

Avocado Oil and Japanese Herb Salad

マグロのグリル ラタトゥイユミニッツ

アボカドオイルと和エルブサラダ

Foie Gras Pot-au-feu with Summer Truffles

サマートリュフを浮かべたフォアグラのポトフ

Steamed Sea Bass in White Wine Stuffed with Champignon Duxelles

Saffron Risotto and Choron Sauce

シャンピニオンデュクセルを詰めたスズキの白ワイン蒸し

サフランリゾットとソースショロン

Grilled Domestic Beef Tenderloin Wrapped in Rock Salt Bordelaise Sauce

国産牛フィレ肉の岩塩パート包み焼き タイム香るボルドレーズソース

Pineapple Bavarois White Chocolate and Coconut Sauce

パイナップルのババロア ホワイトチョコとココナッツのソース

地元 三河湾で揚がったスズキをフレンチで。サフランで初夏の太陽をイメージ

 

■鈴木雄也Table For Tomorrowヘッドシェフのコメント

TIADの1周年を記念するスペシャルメニュー「シャンピニオンデュクセルを詰めたスズキの白ワイン蒸し」は、今が旬のスズキの旨味を愉しめる、我々が自信をもっておすすめする逸品です。

ショロンソースは地中海マルセイユの名物料理ブイヤベースに使われるトマトとサフランの組み合わせからイメージしました。白ワインと魚の出汁で蒸しあげることによりスズキは優しい舌触りと味わいになります。その風味をトマトの酸味を加えたソースがさらに引き立たせます。ぜひ、ご堪能ください。

 

【SHUHARI】

1st Anniversary Lunchコース ¥15,000(税サ込)

 

相性の良い西瓜酢でさっぱりとお召し上がりください

 

~誘い~

胡麻豆腐 新蓮根 花穂 青芽

~凌ぎ~

名物・トリュフ蕎麦

~碗~

鱧真丈 梅肉 冬瓜  青柚子

~造り~

かます藁焼霜造り 焼き茄子 茗荷 行者大蒜醤油漬け 和辛子

~焼物~

若鮎塩焼き 蓼葉 西瓜酢

~守破離~

鱶鰭 冬茹椎茸 大浅利 鱸 青身 黒七味唐辛子

~冷やし鉢~

冷やしトマト

~強肴~

和牛しゃぶしゃぶ 賀茂茄子 九条葱笹 濃厚胡麻たれ

~〆~

釜炊御飯 鰻蒲焼き 留碗・香の物

~夢のつづき~

葛きり 黒蜜

ゆまの氷菓子 無花果甘酒のソース ミント

カスタードパイ

1st Anniversary Dinnerコース ¥32,000(税サ込)

(太字は料理長のおすすめ)

~誘い~

金目鯛炙り 新蓮根 青芽 大徳寺ソース

~凌ぎ~

名物トリュフ蕎麦

~御碗~

牡丹鱧 梅肉 冬瓜 順菜 青柚子

~向付~

かます藁炙り 焼き茄子 茗荷 行者大蒜醤油漬け 和辛子

伊勢海老

~焼物~

和良鮎塩焼き 蓼葉 西瓜酢

~守破離~

鱶鰭 冬茹椎茸 大浅利 鯛 青身 黒七味唐辛子

~箸休め~

冷やしとまとジュレ掛け 振り柚子

~強肴~

和牛しゃぶしゃぶ 花穂 加茂茄子 九条葱笹 濃厚胡麻たれ

~〆~

釜炊御飯 鰻蒲焼き 留碗 香の物

~夢のつづき~

葛きり 黒蜜

甘いゆまの氷菓子 無花果甘酒ソース 無花果チュイル ミント 抹茶

 

■堀場雄二SHUHARI料理長のコメント

誘いは、金目鯛の紅と新蓮根の白を使い、紅白で1周年のお祝い演出しています。SHUHARI名物トリュフ蕎麦ほか、季節の焼き物には日本一の鮎ともされる、岐阜県郡上の天然和良鮎をシンプルに塩焼きで提供いたします。メイン料理は厚切りの和牛を昆布出汁でしゃぶしゃぶ仕立てに。こだわりの、新潟佐渡のスーパーコシヒカリの釜炊きごはんには、地元愛知県三河一色産の鰻がよく合います。

ぜひSHUHARIで、贅を尽くした逸品の数々をお愉しみください。

 

レストランのご予約・お問い合せ

TEL: 052-212-5888(10時〜22時)

Email: restaurant-rsv@hotel-tiad.com

公式サイト: https://hotel-tiad.com/dining

 

TIAD, AUTOGRAPH COLLECTIONについて

名古屋発のラグジュアリーホテルとして街の価値を高めることに貢献すべく誕生した「TIAD, オートグラフ コレクション」は、世界の賓客をお迎えするにふさわしい美しさとライフスタイルホテルの軽やかさを併せ持つ新しい時代のホテルです。

名古屋市の中心栄の矢場町駅から徒歩1分という好立地に位置し、目の前には久屋大通公園の豊かな自然が広がり、その緑や光や風と共生するようデザインされた空間が訪れたゲストに至上の寛ぎをお約束いたします。

【HOTEL WEBサイト】https://hotel-tiad.com/

【HOTEL Instagram】https://www.instagram.com/hotel_tiad/

 

オートグラフ コレクションについて

上質さとユニークさを特徴とする「オートグラフ コレクション」は、マリオット・ブランドの中でもプレミアム・カテゴリーの最上位に位置づけられ、ディスティンクティブプレミアムホテルとして50以上の国と地域で展開されています。TIADは世界で307番目(国内4番目、東海地区初)のオートグラフ コレクションです。画一的なサービスではなく滞在そのものをユニークな体験と捉えるニーズの拡大に伴い、同ブランドへの注目は急速に高まっています。

 

 

<本件に関するお問い合わせ先>

■一般の方からのお問い合わせ先

TIAD, Autograph Collection 広報担当:宮下

TEL:052-253-7028(平日9時~18時) Email:pr@hotel-tiad.com

■報道関係者からのお問い合わせ先

TIAD広報事務局(共同ピーアール株式会社内)

志賀 080-9508-7123、仙波 090-5410-9670

Email: tiad-pr@kyodo-pr.co.jp